Maiale sparisce dalle mense scolastiche per non turbare i piccoli maranza

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Il menù halal è una pratica ormai diffusa dove governa il PD che si consolida dove la demografia musulmana è già sufficiente a pretendere un circuito parallelo.

**Bologna, l’unico caso pienamente “certificato”**
Nelle mense comunali la dieta halal non è più sperimentazione: è in elenco stabile sui tre centri pasti (Fossolo, Terracini, Erbosa) anche per l’anno 2026/27. Si richiede online, in autocertificazione, come «dieta culturale-religiosa»: no altre carni, sì pesce e pollo macellato secondo rito islamico e certificato dal Centro islamico culturale d’Italia. Scadenza domande per l’anno in corso: 28 agosto 2026. I numeri noti restano quelli vecchi: 337 richieste a novembre 2023, 400 a maggio 2024, su circa 4.000 diete speciali religiose, in gran parte musulmane. Nessun dato aggiornato pubblicato dopo l’attacco di Scarano del 24 settembre.

Da settembre 2026 è partito anche il nuovo appalto di refezione (oltre 54 milioni fino ad agosto 2029, Camst-Cirfood-Gemos). Nel comunicato comunale si parla di bio e filiera corta, non di un ripensamento sull’halal. La giunta Lepore non ha fatto passi indietro.

**Torino: mozione sì, piatto ancora no (nelle scuole)**
A febbraio 2025 il Consiglio comunale ha approvato una mozione Pd (primo firmatario Abdullahi Ahmed Abdullahi) per valutare una sperimentazione di un anno di menù halal e kosher, con l’obiettivo di inserirli nel prossimo capitolato. Hanno votato a favore anche Lega e M5S. A oggi non risulta partita la sperimentazione nelle scuole cittadine. L’Università di Torino, a settembre 2025, ha chiesto a Edisu di valutare piatti halal e kosher in mensa universitaria: è un altro tavolo, non la scuola dell’obbligo.

**Il resto d’Italia: niente maiale, raramente il rito**
In molti Comuni (es. Abbiategrasso) esiste già il menù «no carne suina» senza certificazione religiosa. In Lombardia le linee guida ATS 2026 ripetono che le sostituzioni etico-religiose si fanno su richiesta dei genitori, senza certificato medico: di solito significa no carne o no carne e pesce, non pollo sgozzato verso la Mecca. È la via più diffusa: adattare il piatto togliendo il maiale, senza far entrare l’ente islamico nella filiera pubblica.

Un’indagine Cirfood/Ambrosetti di giugno 2026 dice che il 21% delle famiglie con figli 1-11 anni chiede diete speciali per salute, etica o religione. Il dato mescola celiachia e precetto. Serve a misurare la pressione, non a distinguere chi ha un’allergia da chi pretenda la sharia a mensa.

**Cosa non è successo**
Nessun ministero ha vietato o generalizzato l’halal. Nessuna nuova città grande ha annunciato in queste ore un menù certificato come Bologna. Il governo Meloni, lo stesso giorno in cui Scarano attaccava Lepore, ha scelto il volto coperto e lo sparpagliamento degli alunni non italofoni. Il rubinetto resta aperto: Decreto Flussi 2026 con quote a Bangladesh, Egitto, Marocco, Pakistan, Tunisia, Algeria e altri Paesi islamici, più ricongiungimenti. Senza azzerare quei flussi e senza remigrazione, la domanda di dieta halal nelle scuole non cala: si sposta da Bologna a Torino, da Milano alla provincia.

In sintesi: aggiornamento reale è che a Bologna l’opzione è ormai ordinaria e coperta dal nuovo appalto; altrove si allarga il «senza maiale»; a Torino la sperimentazione scolastica è ancora sulla carta. Il piatto segue i numeri. I numeri seguono i flussi.